我国当代餐饮浅议

具有明显的历史传承性。中国饮食文化历经几千年发展，早已根深蒂固于中华民族的大土壤，不论从原料、烹调方法、口味、食风食俗等方面，均保留中国传统特色，基本沿袭了传统的文化。正是这种历史传承性，才使得中国饮食文化具有独特的魅力。