四旋玻瓶桔瓣罐头慢性胖听原因探讨

装量300克的四旋玻瓶桔瓣罐头(以下简称四旋瓶桔罐),因其启盖容易,装量合适,消费者感到新颖实惠,成为国内市场上的畅销货。近年来,黄岩市的许多加工企业以此罐型的生产量增加,有的企业此罐型的生产量占罐头总产量的30％～50％。但是,由于有的企业生产的此类罐头出现大量的慢性胖听,胖听率达12％～34％,经济损失较大。为此,对其慢性胖听的原因作了初步探讨,现报告如下。