期刊文献+

来自大洋深处的海鲜极品——金枪鱼 被引量:2

下载PDF
导出
摘要 金枪鱼是世界名贵海洋经济鱼类之一,属于硬骨鱼纲,鲈型目,鲭科,又叫鲔鱼,是大洋性高度洄游鱼类,广泛分布于各大洋的热带、亚热带和温带广阔水域中。据记载,全世界金枪鱼共有30多个品种,我国也有10多种,其主要渔获种类为大眼金枪鱼、黄鳍金枪鱼、长鳍金枪鱼、蓝鳍金枪鱼、马苏金枪鱼和鲣鱼等。金枪鱼肉质鲜美,营养丰富,堪称生鱼片中的极品。
作者 陈学锋
出处 《海鲜世界》 2004年第1期5-8,共4页
  • 引文网络
  • 相关文献

同被引文献32

  • 1黄志勇.水产食品中组胺的测定[J].厦门水产学院学报,1993,15(1):13-16. 被引量:1
  • 2徐群英,汪之和,王立井,钟晓明.金枪鱼碎鱼肉中肌红蛋白的初步提取和纯化[J].食品与生物技术学报,2006,25(1):96-98. 被引量:6
  • 3方健民,黄富雄,郑钟新,章超桦,刘书成.金枪鱼的营养价值和加工利用[J].水产科技,2006,33(2):8-13. 被引量:42
  • 4JustoP,Maria M Y,Hassane L,et al.Production and characterizationof casein hydrolysates with a high amino acid Fischer*s ratio using im-mobilized proteases[J].International Dairy Journal,2004(14) :527-533.
  • 5无锡轻工大学,天津轻工业学院.食品分析[M].北京:中国轻工业出版社,2009.
  • 6Shalaby A R. Significance of biogenic amines to food safty and hu- man health[J].Food Research International,1996,29:675-690.
  • 7Parente E, Matuscelli M, Gardini F, et al.Evolution of microbial populations and biogenic amine production in dry sausages pro- duced in Southern ltaly[J].Journal of Applied Microbiology,2001,90: 882-891.
  • 8Hellstrand K.Histamine in cancer immunotherapy: a preclinical background[J].Semin Oncol, 2002,29:35-40.
  • 9Saeed Tahmouzi, Ramin Khaksar, Mehran Ghasemlou.Development and validation of an HPLC-FLD method for rapid determination of histamine in skipjack tuna fish(Katsuwonus pelamis)[J].Food Chem- istry,2011,126:756-761.
  • 10Cinquina A L,Longo F, Call A,et al.Validation and comparison of analytical methods for the determination of histamine in tuna fish samples[J].Joumal of Chromatography A,2004,1032:79-85.

引证文献2

二级引证文献4

;
使用帮助 返回顶部