成都市果汁饮料营养卫生质量调查分析

本文就成都市生产以及市销果汁饮料的营养价值和卫生质量进行了调查分析。维生素C 含量普遍较低,平均值2.38～11.77mg/100g,总糖含量比较丰富,占3.35～19.20%。卫生指标中除铅、砷、铜与防腐剂全部合格外,细菌指标、糖精及人工合成色素合格率存在一定问题,并提出了初步改进意见。