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95%的啤酒含甲醛 被引量:1

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摘要 最近.啤酒业内人士透露.啤酒含甲醛确实是行业多年来的秘密。原来.20世纪60年代.由于原料和生产工艺低下.为了提高啤酒的稳定性.就在糖化过程中添加一定量的甲醛。因为甲醛可以抑制啤酒大麦麦芽麦壳中的多酚物质的氧化和溶出.
作者 玉华
机构地区 南宁市
出处 《家庭中医药》 2004年第4期59-59,共1页 Family & Traditional Chinese Medicine
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