淮扬菜，中原迟到的大味

从前郑州人过着“红薯面红薯馍，离了红薯不能活”的光景，不见有什么人来雪中送炭。如今不愁吃不愁喝，每年却总有若干新风味千里迢迢赶过来锦上添花。去年的流火七月，淮扬菜带着江南水乡特有的清凉，在郑州淌开了花。善于与时俱进的郑州“餐饮精英”们，在三伏大热天里冒着酷暑，纷纷把店堂改装成青砖绿瓦的“小桥流水人家”。