南瓜酥饼的工艺研究

利用南瓜作为主料,加入其他营养添加物质,制成具有保健作用的南瓜酥饼。经配方的营养成分的理论计算,得出每人每天吃400g,可满足人体所需蛋白质,碳水化合物,维生素,某些维生素及矿物质的60％～70％。