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真空冷冻干燥技术
被引量：
23
Vacuum freeze drying technology
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摘要
真空冷冻干燥技术是干燥领域中科技含量很高,具有广泛应用的一门技术。该技术较之传统的干燥方法有着独特的优势。本文对真空冷冻干燥技术的理论研究和工艺研究做了探讨,并对未来的发展方向进行了展望。
作者
要丽娟
吕静
杜雅萍
尹从绪
机构地区
天津商学院制冷与空调工程系
出处
《食品研究与开发》
CAS
2004年第2期79-81,共3页
Food Research and Development
关键词
真空冷冻干燥技术
干燥模型
冷冻速率
理论研究
工艺研究
发展方向
食品
分类号
TS205 [轻工技术与工程—食品科学]
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