苦菜的开发与利用

我国地域辽阔,野菜种类繁多,野菜资源十分丰富。野菜大都具有很高的营养保健作用,开发潜力很大,前景十分广阔。苦菜在民间食用较多,其营养保健价值、药用价值都很高,已引起人们的极大重视。本文主要介绍其应用价值及开发利用方式。