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天然抗氧化剂原花青素的保健功能及其应用
被引量：
39
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摘要
本文对天然抗氧化剂原花青素的抗氧化、保护心血管、抗突变、抗肿瘤、抗炎、抗过敏、抗辐射、皮肤保健、改善视力等保健功能以及在食品、药品、化妆品等领域的应用研究作概要论述。
作者
孙丽华
江月仙
王巧懿
机构地区
浙江省医学科学院保健食品研究所
出处
《食品研究与开发》
CAS
2004年第2期109-112,共4页
Food Research and Development
关键词
天然抗氧化剂
原花青素
保健功能
应用研究
食品
药品
分类号
TS202 [轻工技术与工程—食品科学]
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