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碾皮制粉工艺技术浅析
被引量：
2
Briefly Analysing about Cracking Bran Step and Grinding Flour Process Technology
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摘要
主要简介了我国碾皮技术应用发展近况,对现阶段我国碾皮工艺中小麦清理、碾皮、制粉工艺进行了浅析,提出了对NZ碾麦机的看法和粉厂对碾皮工艺的信任度。
作者
张晋民
机构地区
山西省芮城粮油厂
出处
《粮食加工》
2004年第2期5-6,24,共3页
Grain Processing
关键词
小麦
制粉工艺
碾麦机
碾皮工艺
分类号
TS211.4 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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粮食加工
2004年 第2期
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