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仙人掌果汁保健饮料的工艺试验 被引量:6

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摘要 以仙人掌和苹果为主要原料,配以蔗糖、稳定剂、护色剂等,研制出了一种具有营养和保健功能的仙 人掌果汁饮料。通过物料配比正交试验、稳定剂品种试验、护色剂试验,优选出最佳配方。
作者 刘世民
出处 《食品工业》 北大核心 2004年第2期18-19,共2页 The Food Industry
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参考文献1

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共引文献11

同被引文献26

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