药膳及保健食品的开发

我国是中医中药发源地，药膳学是其中的重要组成部分，也是中国传统饮食文化的主要体现。中国药膳多源于传统保健食品，它是以某些食物为主，并与其他特定的经过炮制加工的中药为原料，在中医基础理论的指导下，按照辨证用膳的原则。