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冷却肉的加工现状和发展趋势 被引量:27

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摘要 主要阐述了冷却肉的特点、国内外冷却肉的加工研究现状,并对冷却肉研究发展趋势进行展望。
出处 《肉类工业》 2004年第3期8-11,共4页 Meat Industry
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参考文献6

二级参考文献19

共引文献139

同被引文献299

引证文献27

二级引证文献231

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