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肉制品质量管理

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摘要 主要探讨了肉制品的质量管理,内容包括原料管理、工艺管理、设施管理、产品管理及流通管理。
作者 白晓丽
出处 《肉类工业》 2004年第3期42-44,共3页 Meat Industry
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