新型食品配料-葡萄籽提取物的发展被引量：3

Development of new ingredient-grape seed extract

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摘要自二十世纪70年代,法国的Masquelier教授从葡萄籽中提取出更高含量的OPC(原花青素)后,对其的抗氧化性和保健方面的研究就一直在进行着,并逐渐成为消费者的关注热点。

作者赵述泽

机构地区中华炎黄文化研究会食品文化研究委员会

出处《中外食品（酒尚）》 2004年第2期48-49,共2页

关键词食品配料葡萄籽提取物原花青素抗氧化性保健功能生理活性物质

分类号 TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]

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