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乳制品不同温度的菌落计数及菌相分析被引量：2

Counting on Bacteria Colonies and Analysis of Bacteria Phase for Dairy Products at Different Temperature

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摘要采用同一样品,同一稀释度,不同温度的培养,检验乳及乳制品的菌落总数,得到数值却有显著性差异。本文对食品中菌落总数测定的培养温度进行了探讨。

作者马金泉张丽黄金文

机构地区齐齐哈尔市药品检验所齐齐哈尔市卫生防疫站

出处《中国乳品工业》 CAS 北大核心 1992年第1期10-12,共3页 China Dairy Industry

关键词乳制品温度菌落菌相 Dairy Products Temperature Bacteria Colonies Bacteria Phase

分类号 TS252.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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中国乳品工业

1992年第1期

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