中华名蟹

天津紫蟹是中华绒螯蟹的一种,体小,仅有一颗大衣纽扣大小。蟹黄猪肝紫色,熟后橘红色,味极鲜美。紫蟹均产在寒风凛冽的冬季,常用于什锦火锅。兴城梭子蟹此蟹肉色洁白,肉质细嫩,膏似凝脂,味道鲜美,为海蟹之上品。微山湖醉蟹山东传统名食,已有200多年历史。此醉蟹是用微山湖所产鲜蟹及多种调料精制而成。