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叙府糟蛋的制作

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摘要叙府糟蛋是四川宜宾传统的土特产之一.它以蛋形饱满完整,不破不溢,蛋质细嫩.味醇甘美,营养丰富,开胃健脾等特点而闻名于世.现将它的制做方法介绍如下:

作者胡汉傈

出处《中国食品》 1992年第5期21-21,共1页 China Food

关键词糟蛋制作再制蛋

分类号 TS253.46 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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