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浅谈水果拼盘

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摘要水果拼盘是将多种新鲜水果经过刀工处理后排摆装盘,供宾客在宴会尾声食用的拼盘.其口味清香甜爽、色彩绚丽斑斓,往往会使宴会再掀高潮.它是烹饪界推出不久的一类新品种,优点是取代了以往上桌的整只水果形式,增加了艺术美感,宾客食用起来也更加方便.

作者魏博

出处《中国食品》 1992年第5期26-27,共2页 China Food

关键词烹饪水果拼盘

分类号 TS972.1 [轻工技术与工程]

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中国食品

1992年第5期

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