大蒜、牛奶、生姜的防病新功效被引量：1

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摘要大蒜预防肝肿病山东医科大学营养与食品卫生研究室林希蕴教授成功地完成了一项动物实验,证实大蒜能阻断二甲亚硝肤的合成,从而预防肝肿病的发生.该研究室于1988年12月首次完成了大蒜阻断人体内N—亚硝基脯氨合成试验;证实大蒜能阻断致肿瘤物质亚硝胺合成.接着林希蕴教授等又进行了亚急性和慢性两种模拟性动物实验,进一步证实大蒜可预防肝肿病的发生.

作者黄世明

出处《中国食品》 1992年第5期6-7,共2页 China Food

关键词大蒜牛奶生姜防病

分类号 TS201.4 [轻工技术与工程—食品科学]

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中国食品

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