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集贸市场上几种肉类的鉴别方法

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摘要当您在农贸市场上望着摊案上一块块肥瘦相兼的鲜肉时,您多想买一块既可心,又放心的肉啊!可是,摊案上的肉哪些是符合卫生标准的,您可能就不太清楚了.为此本刊特约北京市动物检疫站的高蕴华同志给您介绍几种肉类的简便鉴别方法.

作者高蕴华

出处《中国食品》 1992年第7期45-45,共1页 China Food

关键词肉类鉴别法检验

分类号 TS251.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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4郑成明.集贸市场牛羊集中屠宰场工艺流程[J].新疆畜牧业,1990(3):18-18.
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中国食品

1992年第7期

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