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漫话“京苏大菜”
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摘要
南京菜,亦称金陵菜。古往今来,南京餐馆都擅用“京苏大菜”来表明其帮口,成为江苏菜系四大地方风味菜中的一支重要流派。
作者
胡畏
出处
《中国食品》
2004年第6期42-43,共2页
China Food
关键词
南京菜
“京苏大菜”
江苏菜系
饮食文化
风格特点
分类号
TS971 [轻工技术与工程]
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中国食品
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