鱿鱼皮酶促水解液MaiLLard反应合成肉类香味料的研究
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1黄光荣,蒋家新,应跃跃.鱿鱼皮酶促水解液Maillard反应合成肉类香味料的研究[J].中国食品添加剂,2003,14(6):39-41. 被引量：2
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2汪秋安.利用美拉德反应制备肉类香味料[J].粮油食品科技,2000,8(2):12-13. 被引量：12
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3汪秋安.肉类香味化合物形成的模式反应及其应用[J].中国调味品,1993,18(12):7-10. 被引量：2
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4汪秋安.利用美拉德反应制备肉类香味料[J].广西轻工业,2002,18(1):14-15. 被引量：5
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5汪秋安.利用美拉德反应制备肉类香味料[J].山西食品工业,2000(3):5-6. 被引量：4
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6孙宝国.新型肉类香味料的合成进展及在调味料中的应用[J].中国调味品,1991(3):4-7.
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7吴肖,刘通讯.花生粕蛋白酶解液Maillard反应合成肉类香味料的研究[J].中国食品添加剂,2004,15(4):22-25. 被引量：8
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8王灵昭,杜云建,张从文.草鱼皮酶促水解及其水解液Maillard反应合成肉类香味料的研究[J].食品科技,2007,32(4):247-251. 被引量：3
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9吴金川,何志敏,余国琮.蔗糖酶促水解液相色谱分离耦合过程[J].天津大学学报,1995,28(2):175-180. 被引量：3
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10唐琳,张春英.肉类的风味及其形成机制[J].山东师范大学学报（自然科学版）,1996,11(2):74-78. 被引量：15
