磷酸酯淀粉在冰淇淋中的增稠稳定作用
-
1林家莲,杨荣华,周凌霄.核桃酱生产工艺及稳定性的研究[J].食品与发酵工业,2000,26(2):80-82. 被引量：13
-
2Rolf Kratz,Kat Dangier.果胶在水果制品和酸奶中的增稠作用[J].中国食品工业,1995(6):21-23. 被引量：1
-
3刘梅森,陈胜利,何唯平.稳定剂对软冰淇淋品质的影响[J].冷饮与速冻食品工业,2005,11(3):26-30. 被引量：9
-
4王大为,张艳荣,张雁南.磷酸酯淀粉在冰淇淋中的增稠稳定作用[J].吉林农业大学学报,2003,25(3):350-353. 被引量：4
-
5王丹,林晶,张坤锋.变性淀粉对搅拌型酸奶增稠作用的研究[J].中国乳品工业,2002,30(3):14-16. 被引量：21
-
6兰宏旺,王强.刺槐豆胶对冰淇淋品质的影响[J].内蒙古科技与经济,2008(8):90-90. 被引量：1
-
7叶兴乾.低甲氧基果胶和钙离子对苹果带肉果汁的增稠作用[J].食品工业,1991(6):26-29. 被引量：9
-
8冰淇淋稳定剂系列[J].中国高校科技,1995(11):16-16.
-
9信成夫,景文利,于丽,张延秀,任尚美,刘建.麦芽四糖生产工艺的研究[J].中国食品添加剂,2016,27(10):149-153. 被引量：5
-
10李岿.新型高分子增稠剂的合成[J].精细石油化工进展,2006,7(5):47-50. 被引量：1
;
