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山区县土法屠宰猪肉检疫要点

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摘要宁化地处闽西北山区,居住分散,交通不便,除了县城推行生猪集中屠宰外,乡下还实行生猪分散宰杀、销售,猪肉进行实验室检查难度大,基本上只能对检疫结果进行综合判定.笔者长期在乡镇集市从事猪胴体检疫,现就山区猪胴体检疫中应注意的六个问题总结如下,与同行探讨.

作者伊世民

机构地区宁化县湖村镇畜牧水产站

出处《福建畜牧兽医》 2004年第2期35-36,共2页 Fujian Journal of Animal Husbandry and Veterinary medicine

关键词山区县土法屠宰猪肉胴体检疫宰杀切口放血程度皮肤检查淋巴结检查肌肉检查脂肪检查肾脏检查胸膜检查

分类号 S851.4 [农业科学—预防兽医学]

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福建畜牧兽医

2004年第2期

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