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复配保鲜剂的防腐研究

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摘要利用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌作为菌株进行酸奶的发酵,已成为经典的生产酸奶的方法.随着包装技术的极大发展,新型的包材越来越多的应用于牛乳制品的包装上.

作者续文胜伍子玉

机构地区新疆兵地天元乳业有限公司

出处《新疆畜牧业》 2004年第2期41-42,共2页

关键词复配保鲜剂防腐功能酸奶包装技术保质期

分类号 TS252 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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新疆畜牧业

2004年第2期

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