微波的杀菌机理

由于微波具有良好的杀菌效能,作用快速,处理后不遗留有害物质等优点,因而在半个世纪前人们就开始研究将微波应用于消毒。近年来,对其研究与应用日益增多,并逐渐由食品工业扩展到医疗卫生用品。可以认为,它已在卫生防疫及医院消毒中开辟了一条新的途径。但对微波的杀菌机理迄今仍存在不同的解释。为便于进一步对微波杀菌机理的研讨,现将收集到的有关报告综述如下。