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新型辣椒酱的制作方法 被引量:2

Production technology of a new-style chili paste
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摘要 采用日本风味的味噌 ,调制出新型辣椒酱 ,该辣椒酱风味独特 ,香气、口感及在营养功能性方面与传统的辣椒酱产品有很大区别。 A new-style chili paste is made out by Japanese flavor miso and other selected materials.The chili paste has great different in flavor ,smell ,tasty and nutritional functions from traditional ones.
出处 《中国调味品》 CAS 北大核心 2004年第4期36-37,共2页 China Condiment
关键词 辣椒酱 味噌 营养价值 chili paste miso nutrition
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共引文献38

同被引文献25

引证文献2

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