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欧洲共同体允许使用的杂环香味化合物安全标准(三)

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摘要 化合物分了结构对于口服剧毒性的一些影响是值得注意的,例如吡嗪类化合物的 LD_(50)范围为体重每千克456~1910mg,引入甲基的数目和位置对毒性有影响,如果用乙基代替甲基则毒性影响小一些,邻位甲基则大大增强毒性。噻唑类和噻唑啉类无论有没有取代基,毒性都比较小,它们的毒性表现在与硫胺素焦磷酸盐争夺酶而使酶失去活性。呋喃硫酯与它的母体2,5-二甲基-3-呋喃硫醇有类似的毒性而且毒性略轻。
出处 《国内外香化信息》 2004年第3期3-6,共4页 Domestic-Overseas Flavor Fragrance Cosmetic Information
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