期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

五莲县2000～2003年酱油卫生质量检测分析

下载PDF

导出

摘要酱油是通过发酵将蛋白质分解,产生一些有特殊营养风味的鲜味物质,再加入适量的食盐和色素,是人们最喜欢的调味品之一.酱油卫生质量的好坏直接影响人民群众的身体健康,为了更好地把握酱油卫生质量,以确保食品卫生安全,现将我县2000～2003年118份样品检测结果分析如下:

作者王春凤张翠华张成礼秦绪文

机构地区山东省五莲县卫生防疫站

出处《山东食品科技》 2004年第2期4-4,共1页

关键词五莲县 2000-2003年酱油卫生质量

分类号 TS264.21 [轻工技术与工程—发酵工程]

引文网络
相关文献

1王胜高.景德镇市酱油卫生质量检测分析[J].食品科学,1999,20(2):61-61.
2厉金芹.农民超量使用除草剂现象不容忽视[J].农家参谋·种业大观,2014(2):47-47. 被引量：1
3蒋省根,邓放庚.试述酱油卫生与生产工艺的关系[J].中国调味品,1993,18(7):17-18.
4当心:十八种酱油卫生质量不合格[J].科技与企业,2004(2):81-81.
5汤世荣,王金生.乳酸、乳酸乙酯的生成机理及其降低措施[J].酿酒,1994,21(6):20-21. 被引量：3
6高兰.泗县2001～2002年度酱油卫生质量调查[J].安徽预防医学杂志,2004,10(3):178-178. 被引量：1
7五莲县蔬菜连续六次药检连获六次满分[J].农业知识（瓜果菜）,2009(8):44-44.
8张成礼,王春凤,张翠华.五莲县冷饮冷食细菌学监测分析[J].山东食品科技,2004,6(10):12-12.
9贺朝军.特殊营养的标准[J].食品与生活,2009(4):48-48.
10郭智成.试论特殊营养保健食品及其卫生管理[J].食品科技动态,1995(18):1-7.

山东食品科技

2004年第2期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部