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猪血提取血红素新技术被引量：3

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摘要血红素(H6sO2)为棕红色粉末或鳞片状结晶,在反射光线下呈蓝色,溶于约7份水,缓溶于甘油,微溶于碳酸盐溶液,易溶于氨水及有机碱,是生化制剂.在医学上,血红素是制备抗癌药物的主要原料,在食品工业中作为色素使用.

作者张洪路周红翠

机构地区江苏省滨海县三中港食品工业有限公司

出处《山东食品科技》 2004年第2期22-22,共1页

关键词猪血提取技术血红素水解过滤碱化沉淀

分类号 TS251.93 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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2004年第2期

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