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陕西省主要食物中脂肪和脂肪酸含量调查

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摘要 通过对我省15个市、县8个类型44个品种的食物中脂肪和脂肪酸的首次调查分析,基本上掌握了我省主要食物中脂肪和脂肪酸含量状况。为今后脂肪的膳食利用提供了科学依据,尤其对沙苑子、沙蒿等特殊品种的食物利用,就更显得重要。
作者 王江 秦晓莉
出处 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 1992年第1期35-38,共4页 China Oils and Fats
关键词 食物 脂肪 脂肪酸
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