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鲜海参初加工两法
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摘要
运输、保藏等技术的提高，使很多干货原料鲜用面为可能，这两年餐饮业中流行的鲜活海参便是其一。
作者
贾吉京
出处
《餐饮世界》
2004年第1期48-48,共1页
World Cuisine
关键词
鲜海参
初加工方法
菜肴
烹制
分类号
TS972.111 [轻工技术与工程]
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餐饮世界
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