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摘要
薛大磊,淮扬菜高级烹饪技师,丁山香格里拉大酒店行政总厨。毕业于江苏省旅游学校,1983年,被选派到中国驻外使馆从事烹饪工作,并先后赴江苏、上海、北京、香港、新加坡等地从厨。
作者
徐跃雄
出处
《餐饮世界》
2004年第1期10-12,共3页
World Cuisine
关键词
淮扬菜
薛大磊
节日菜肴
菜谱
制法
明炉炖生敲
鲍汁石烹蟹
风味
分类号
TS972.12 [轻工技术与工程]
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餐饮世界
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