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寻访“九转大肠”的诞生地
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摘要
众所周知“九转大肠”是山东菜的佼佼者。20世纪50年代后期.由当时的商业部饮食服务管理局主持编写的《中国名菜谱》中(该书共12辑.是新中国成立以来第一套由国家有关业务部门主持编辑的菜谱).“九转大肠”一菜在第六辑《山东名菜谱》中收录了二个.在第三辑《北京名菜谱》中收录了一个。一个菜在国家级的一套菜谱中收录了三个.
作者
孙一慰
出处
《餐饮世界》
2004年第1期40-41,共2页
World Cuisine
关键词
“九转大肠”
山东菜
名菜
起源
饮食文化
“九华楼”饭庄
济南市
分类号
TS971 [轻工技术与工程]
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