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烹饪高等教育向何处去
被引量：
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摘要
从1959年起，黑龙江商学院、上海财经学院曾先后设置烹饪专业，各招一届学员，我国烹饪高等教育开始启蒙。大规模兴办烹饪高等教育始于20世纪80年代。1983年，江苏商业高等专科学校始办三年制的烹饪大专，1985年。
作者
孙耀军
孙莉
出处
《中国烹饪》
2004年第1期20-21,共2页
Chinese Cuisine
关键词
烹饪高等教育
中国
本科教育
发展方向
专业设置
教育规模
分类号
TS972-4 [轻工技术与工程]
G642 [文化科学—高等教育学]
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