牦犊牛肉生产的关键技术环节的研析

开展耗犊牛肉生产是高寒牧区提高畜牧业经营效益的有力措施。本研究从连产率角度讨论了牦母牛的繁殖效率这一与牦犊牛肉生产密切相关的技术环节。结果表明,泌乳期母畜有≤1/4时间挤奶(为1分时)连产率较高,为66.67%,而有≥3/4时间挤奶(为3分时)连产率较低,为36.71%。三、四胎(约7～9岁)是母畜繁殖能力顶盛时期,连产率达56.3%、63.3%,而一胎母牛(约4岁)连产率只有23.5%。并采用最小二乘分析方法,对影响牦犊牛肉生产的另一关键技术环节——出栏犊牛个体胴体重的主要因素进行了分析,结果表明,犊牛哺乳水平——即对母畜的挤奶强度、犊牛从出生至屠宰时的生长日龄(以出生月份表示)是影响犊牛屠宰胴体重的最重要的因素。哺乳水平为1分时,犊牛胴体重LSM为38.239±1.125kg,为3分时,只有23.526±0.924kg。三月份出生的犊牛,其胴体重LSM最大,为41.822±1.313kg,而七月份出生的,仅为21.934±1.573kg。由此可见,要提高犊牛肉生产,加强对牛群的科学管理,增加连产母牛比例,使犊牛多出生在3～5月份,在暧季抓膘季节,少挤奶,多放牧,这样就能从数量和质量上保证出栏犊牛总胴体直的年收获量。