小麦胚芽深加工技术

小麦胚芽是小麦籽粒的一部分，是小麦制粉的副产品。它是一种纯天然的低价高级营养品，被营养学家誉为“人类天然的营养宝库”。小麦胚占小麦重量的1．4％～3．9％，蛋白质含量高达29％，是猪肉、牛肉、鸡肉蛋白质的1．5倍。胚芽的脂肪含量为10％，其中78％是不饱和脂肪酸，对稳定体内环境有积极的作用。丰富的亚麻酸有很好的健脑作用。小麦胚芽还有14％的膳食纤维，可促进肠蠕动，通便解毒作用明显。小麦胚中还有锌、铁等多种人体必需的微量元素，以及丰富的维生素B、E和二十八碳醇。