嘉兴市1983～2002年食物中毒分析

为揭示嘉兴市食物中毒的发生规律 ,提高食品卫生管理水平 ,制定有效的预防措施提供依据。将嘉兴市 1983～ 2 0 0 2年食物中毒统计报表及食物中毒专题调查总结进行统计分析。嘉兴市近 2 0年食物中毒平均年发病率为 3 .3 0 /10万 ,食物中毒发生起数以第三季度最多 ,中毒人数以第二季度为多 ,中毒场所以公共餐饮业最多 ,食品种类以动物性食物多见 ,致病因子以微生物多于化学物质。防止食物中毒的发生应抓住重点环节 ,加强卫生管理及监督监测力度 。