啤酒中甲醛残留量测定方法的讨论被引量：2

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摘要本文对目前国内采用的乙酰丙酮法和AHMT法两种方法检测啤酒中的甲醛残余量进行了比较,提出了自己的观点.

作者孙军勇顾国贤

机构地区江南大学生物工程学院

出处《啤酒科技》 2004年第4期9-11,20,共4页 Beer Science and Technology

关键词啤酒甲醛残留量测定方法乙酰丙酮法 AHMT法

分类号 TS261.7 [轻工技术与工程—发酵工程] TS262.5

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