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如何提高发酵罐微生物合格率

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摘要 1前言发酵罐的清洗质量是酿造微生物控制的重要指标之一.我公司2002年生产中存在部分发酵罐清洗水微生物指标不符合内控标准较多的现象,需要重新清洗二次或三次后才能合格.为解决此问题,我们对相关因素进行分析后采取了一些行之有效的措施,在2003年运作中收到了较好的效果.

作者刘秀强

机构地区青岛啤酒〈宿迁〉有限公司

出处《啤酒科技》 2004年第4期52-52,共1页 Beer Science and Technology

关键词啤酒发酵罐清洗质量微生物控制微生物指标

分类号 TS261.3 [轻工技术与工程—发酵工程] TS262.5

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啤酒科技

2004年第4期

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