制霉菌素在微检中的使用研究

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摘要啤酒微生物检验中,在含酵母样品如发酵液、酵母等的检验中,酵母会干扰检验结果,如检验样品的厌氧菌、菌落总数时,酵母会出现成片或雾状的生长,检验大肠菌群时酵母会出现产酸产气现象.一直以来放线菌酮作为其生长抑制剂在厌氧菌检验中广泛使用,但放线菌酮有毒性且使用不方便,本文研究另外一种替代的抗真菌类抗生素--制霉菌素在啤酒厂微检中的使用.

作者丁传亮

机构地区燕京啤酒[浙江仙都]有限公司

出处《啤酒科技》 2004年第4期30-31,共2页 Beer Science and Technology

关键词啤酒微生物检验制霉菌素放线菌酮使用抗生素抑菌原理

分类号 TS261.7 [轻工技术与工程—发酵工程] TS262.5

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