生活小窍门

鸡蛋竖放不宜坏鲜蛋放的时间长了,蛋黄容易粘壳或散黄。这是因为蛋黄中的粘液素会在蛋白酶的作用下慢慢变稀,推动蛋黄粘着在蛋壳上。如果把蛋大头朝上竖放,蛋头内有一个气室,里面的空气就会使蛋黄无法接近蛋壳。因此,鲜蛋竖放,不易粘壳和散黄。