稻米陈化对品质的影响及陈化机理被引量：15

The Influence of Stale on Rice Quality and Stale Mechanism

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作者唐为民呼玉山

机构地区国家粮食储备局成都粮食储藏研究所

出处《中国食物与营养》 2004年第4期7-10,共4页 Food and Nutrition in China

关键词稻米品质陈化机理储藏酶生理变化

同被引文献229

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中国食物与营养

2004年第4期

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