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碾皮制粉工艺应用研究和管理
被引量:
3
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摘要
该文主要介绍碾皮制粉工艺技术应用研究,并提出在工艺中应用配麦配粉技术开发保健面粉及生产技术管理等问题。
作者
张晋民
机构地区
山西芮城粮油厂
出处
《粮食与油脂》
2004年第4期46-48,共3页
Cereals & Oils
关键词
碾皮制粉
配麦配粉
保健面粉
分类号
TS211.4 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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