摘要
乌鸡有很多种,黑羽绿壳蛋鸡就是其中的一种。人们把它称为黑羽,是因为这种鸡黑色素含量很高,它从外到里、从头到脚全是乌黑色。与它浑身乌黑的特点相比,人们更加青睐黑羽绿壳蛋鸡的营养价值。从肉质方面讲,它的蛋白质比普通鸡蛋白质含量要高一些,含微量元素氨基酸之类的营养物质,比普通鸡要高8%左右。黑羽绿壳蛋鸡的肉质还有很强的保健功能。此外,黑羽绿壳蛋鸡还有另外一个特点,它所产的蛋是天然绿色,里面含有大量的卵磷脂、维生素、赖氨酸,微量元素(硒、碘、铁、锌)等的含量也比普通鸡爱高5-10倍,而胆固醇的含量却比普通鸡蛋低40%,对提高人体免疫力具有潜移默化的作用。这种鸡蛋的蛋壳厚度是普通鸡蛋厚度的1.8倍,鸡蛋保鲜时间要长一些。
