摘要
虹鳟鱼,是目前推广最广泛的世界性养殖鱼类之一。由于它最适合进行人工集约化养殖,具有高产、高效、市场广阔等特点,所以养殖发展迅速,养殖面积及产量在逐年增长。虹鳟鱼原产北美洲沿岸,生存条件要求高,属娇贵鱼种。鱼身非常优美匀称,在它身体的一侧有一条清晰的彩虹样的痕迹,这是它名字的来历。虹鳟鱼是冷水性鱼类,通常栖息在水质澄清、无污染、砂砾底质的河川溪流中。它喜欢生活在8～20℃的水中,在人工密养条件下,最佳生长水温是12～18℃。当水温低于7℃或高于20℃时食欲明显降低,生长减慢,抗病力减弱,水温达到24℃时停止摄食,在26℃时短时间内即死亡。所以虹鳟鱼在人工饲养条件下的水温上限是24℃。养鳟水体中的溶氧要求在每升5毫克以上,当溶氧在每升4毫克时即出现缺氧症状,常会引起死亡,溶氧为每升3毫克时会大批死亡。养殖水体的 PH 值应保持在5～9,碱度1.5mg.n/L,硬度8～12。虹鳟鱼对盐度的适应范围较广,经过短暂的驯化,可以用海水进行成鱼的养殖。
