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鸡蛋豆腐的制作技术
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摘要
鸡蛋豆腐是以鸡蛋、大豆为主要原料,用葡萄糖酸内酯作凝固剂,将浆料直接灌入包装盒内,通过加温成型而制成的,是一种卫生好吃、营养丰富的方便食品。
作者
牟水元
机构地区
甘肃武威市西大街胜利新村南
出处
《农村实用技术》
2004年第4期50-51,共2页
关键词
鸡蛋豆腐
制作技术
营养水平
加工设备
分类号
TS214.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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农村实用技术
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