炒疙瘩

炒疙瘩是北京特有风味的面食小吃,多年来深受人们的喜爱。一盘炒好的疙瘩颜色深黄悦目,再配上颜色翠绿的青菜,黄绿相间,淡雅美观,使人一见就食欲倍增。 炒疙瘩的创始人是和平门外原广福馆的穆式母女。早年间,广福馆其实是一家供应低廉面食品种的面食铺。一次,几位常到这家面铺吃饭的老常客向母女俩建议,他们觉得常吃那几样面条都腻了。